Образец акта бракеражной комиссии скачать
Каталог статей.проверки школьной столовой бракеражной комиссией. от 26 ноября 2012 года. Комиссия в составе: Малетиной Л.А., заместителя директора, Смыковой О.М., социального педагоа, Бобровой И.А., учителя начальных классов, Кобзевай И.В., медицинской сестры осуществили проверку школьной столовой. В ходе проверки выявлено: 1) При посещении пищеблока (гарманжа, моечная, мясной цех), нарушений санитарных норм не обнаружено. Температурный режим хранения продуктов выполняется. В цехе для разделки мяса чисто, посторонний запах не присутствует. Во всех помещениях сухо. Инвентарь промаркерован. 2) Предлагаемые блюда имеют приятный сответствующий цвет, запах. 3) Сервировка столов для начальных классов оставила положительное впечатление. Дети питаются с удовольствием, правильно пользуются столовыми приборами, вытирают рот после принятия пищи. По проведенному опросу среди учащихся начальных классов, еда им нравится, но блюда к началу перемены остывают. Много остается рыбы, киселя. 4) Были опрошены учащиеся средней школы, которые пришли в столовую. В основном питаются через раздачу. Покупают салаты, вторые блюда, чай. 5) Был проверен буфет: ассортимент выпечки большой (пироги, слойки, булочки, пицца). Из третьих блюд: соки, чай. Цены приемлемые для учащихся. В буфете приобрели продукцию 27 человек. 1) Накрвывать столы для организованного питания учащихся начальных классов перед переменой, чтобы пища не остывала. 2) Провести анкетирование среди учащихся 5-11 классов, с целью выявить предпочтительный ассортимент продуктов питания. | |
|
Скачать:
 | |